В корзине пусто!
Профессиональная точильная станция повышенной мощности, способная работать в непрерывном режиме. Предназначена для массовой заточки ножей, которая производится в три стадии. Заточка, доводка и полировка обеспечивают режущим кромкам практически идеальную бритвенную остроту. Абразивные диски покрыты стопроцентно алмазным напылением, а стальной стержень для доводки лезвий выполнен из прочного легированного сплава. Ножеточка оснащена съемным точильным модулем, который удобно чистить под струей воды или в посудомоечной машине.
Видеодемонстрация профессиональной электрической ножеточки "Chef'sChoice 2100"
Самый простой способ заточить кухонный или перочинный нож — воспользоваться брусом или заточным камнем. Однако, все, кто хоть раз пробовал точить ножи таким способом, согласятся, что это очень долго, неудобно и требует определенных навыков и умений. Конечно, если ножей не слишком много, а Вы — мастер на все руки, то все в порядке. Если же нет, то даже такая несложная задача может стать невыполнимой... Ну а если речь идет о постоянной необходимости поддерживать множество ножей в надлежащем состоянии (в ресторанах, кафе, столовых), то ручная заточка заберет слишком много времени и сил даже у мастера.
Другое дело, если у Вас в руках окажется электрическая точилка для ножей "Chef'sChoice 2100". Она значительно превосходит по скорости заточки ручные точильные инструменты и уж тем более, не идет ни в какое сравнение с брусками. Даже на заточку сильно затупившегося ножа с "Chef'sChoice 2100" у Вас уйдет чуть более 1 минуты! При этом по качеству заточка будет профессиональной. Внутри ножеточки располагаются алмазные диски, которые приводятся во вращение электродвигателем. Поэтому в отличие от работы с популярными ручными точилками, Вам придется совершать гораздо меньше движений — основные действия выполнят вращающиеся точильные диски. А Вам остается лишь перемещать нож по направляющим.
Электрическая ножеточка "Chef'sChoice 2100" — выбор профессионалов
Важным преимуществом электрической ножеточки "Chef'sChoice 2100" является возможность отсоединения точильного блока
Несмотря на высокотехнологичную начинку прибора, система его работы предельно проста. Внутри ножеточки располагаются встроенные алмазные диски, которые приводятся во вращение электродвигателем. Поэтому в отличие от популярных ручных точилок Вам придется совершать гораздо меньше движений — основную работу выполнят вращающиеся точильные диски. А Вам остается лишь перемещать нож по направляющим.
Точильная станция подобного класса подойдет многим организациям, которым приходится изо дня в день сталкиваться с необходимостью править ножи. Она станет незаменимым инструментом:
Главными деталями электрической ножеточки "Chef'sChoice 2100" являются абразивные диски со 100%-алмазным напылением, стальной стержень с насечками и пружинные составляющие.
Точильные диски с напылением из самого твердого на Земле минерала
Абразивные диски, покрытые напылением из 100%-ной алмазной крошки, находятся в первом и третьем отделениях точильного модуля и позволяют быстро и качественно доводить ножи до бритвенно-острого состояния. Алмазное покрытие гарантирует дискам высокую износостойкость и возможность затачивать лезвия, выполненные практически из любых, даже самых прочных сталей, включая нержавеющие и высокоуглеродистые. Алмаз — самый твердый минерал на нашей планете, поэтому из него уже давно делают диски, позволяющие резать камень, и наносят на высокопрочные сверла.
Стержень из легированной стали для доводки лезвий
Стальной стержень с насечками, выполненный из высокопрочной стали, находится во втором отделении и предназначен для получения острой режущей кромки в виде микропилы (ножи с таким лезвием идеально подходят для разделки волокнистых и жилистых продуктов). Что касается стали, то она имеет невероятно высокую твердость — похожие сплавы используются в военной промышленности. Изготовленные из нее листы толщиной всего в несколько миллиметров обладают броневыми свойствами. Патроны из крупнокалиберной винтовки, попадая в такой стальной лист, просто разлетаются.
Система пружин-эластомеров для установки правильного угла заточки
Затачивая нож традиционным способом необходимо не только прикладывать усилия для перемещения точильного инструмента по лезвию, но и постоянно контролировать угол наклона. Электрическая точилка сконструирована принципиально иным образом. Реализованная в ней система, состоящая из упругих пружин-эластомеров, автоматически устанавливает оптимальный угол заточки лезвия ножа и выравнивает лезвие в слотах. А значит, Вам не придется прикладывать никаких дополнительных усилий для того, чтобы заточить нож под правильным углом.
1. Предварительная заточка. Для этой операции используется первое отделение для ножей (самое левое). Если нож не слишком затуплен, то данный этап необязателен. При длине лезвия от 12 до 15 см, оно пропускается поочередно через правый и левый слоты в течение 3 секунд примерно по 2-3 раза. Для ножей с очень тупыми лезвиями может понадобиться до 10 протяжек в каждом слоте. Признаком завершения первого этапа заточки является появление заусениц на обоих сторонах лезвия, которые можно заметить проведя пальцем от средней части ножа к режущей кромке.
2. Доводка. Для доводки используется второе отделение электрической точилки ножей (центральное). Поместите чистых сухой нож в один из слотов так, чтобы он немного касался ограничительной пластины. Пропустите нож от пятки до кончика поочередно через правый и левый слоты по 3 раза, следуя изгибам лезвия. Образование заусениц свидетельствует об успешном завершении второго этапа, если они не появились, сделайте еще несколько протяжек.
3. Полировка. Окончательная полировка ножа осуществляется в третьем отделении ножеточки. Лезвие снова пропускается от пятки до кончика через оба слота, в результате чего становится идеально гладким и острым. Обычно для этого достаточно 2-3 протяжки, однако, чем большее число раз Вы пропустите нож через полировочные слоты, тем более тонкую нарезку сможете им осуществлять. Для работы с жилистыми продуктами лучше произвести меньшее количество шлифовочных протяжек.
Примечание 1. Специалисты сайта www.Ножеточки.рф настоятельно рекомендуют точить ножи с пилкой (серрейторной кромкой) только на третьем отделении. Что касается обычных ножей, то их можно точить на всех трех отделениях ножеточки.
Примечание 2. Независимо от варианта заточки, лезвие ножа следует протягивать через слоты точилки, начиная от пятки (больстера) до кончика, а не наоборот.
В отличие от большинства бюджетных моделей, в ножеточке "Chef'sChoice 2100" предусмотрено отсоединение модуля точильных дисков от основного блока. Именно он подвергается воздействию металлической пыли, грязи и периодически нуждается в чистке. Благодаря разборной конструкции мойку можно производить под струей воды или в посудомоечной машине. Примерно раз в полтора года рекомендуется очищать станок от металлической пыли, для чего достаточно снять нижнюю пластину точилки и вытрясти ее. При проскальзывании дисков второго этапа (которыми производится доводка лезвий) следует восстановить их с помощью алмазной пластины, идущей в комплекте поставки. Для этого нужно сделать ею по две протяжки протяженностью 2-3 секунды поочередно в левом и правом слоте. После этого точильные диски полностью восстановят свои качества.
Съемный точильный блок электрической ножеточки "Chef'sChoice 2100"
Компания "EdgeCraft" основана в 1984 году талантливым изобретателем Даниэлем Д. Фрилом. Основатель фирмы изначально стремился к тому, чтобы создавать такие вещи, которые были бы полезны ему самому, а значит, другим людям тоже. И ему это удалось! Сегодня на счету Даниэля Д. Фрила множество полезных изобретений, включая удобные и практичные электрические точилки для ножей. Ножеточки от "EdgeCraft" известны по всему миру, ими с удовольствием пользуются даже такие признанные эксперты кулинарии, как Крэйг Клэйборн, Пьер Франи, Жак Pайн.
Скачать инструкцию .doc [42 Кб]
Смотреть подробнее варианты оплаты и доставки >>
Ваша заявка на обратный звонок принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.